Las mejores pizzerías de Buenos Aires
Las mejores pizzerías de Buenos Aires en un solo artículo. ¿Eres fan de la pizza? Aquí te contamos las pizzerías más tradicionales de Buenos Aires donde probar la deliciosa receta italiana.
Si bien la palabra pizza deriva del griego, se puede decir que la pizza como la conocemos se inventó en Nápoles, al sur de Italia. No es de extrañar que en Argentina haya excelentes pizzas con la gran inmigración italiana que hubo en los siglos XIX y XX.
Se dice que Argentina es el país con más pizzerías del mundo. Así que probar la pizza es un imprescindible cuando visites la capital porteña. En todas sus variedades, la muzzarella, la napolitana (con rodajas de tomate), la calabresa (con salami), la fugazza (con cebolla) y otras. El porteño la suele acompañar con faina (tortilla hecha a base de harina de garbanzos, agua y aceite) y moscato (vino tinto)
¿Quieres conocer las mejores pizzerías de Buenos Aires? La mayoría están sobre la calle Corrientes, la emblemática avenida del centro y del obelisco. Las más antiguas: Banchero, Guerrín y El Cuartito, todas emblemas de la gastronomía porteña y sitios de interés cultural.
Guerrín, calle Corrientes
La famosa pizzería Guerrín está sobre la calle Corrientes, en pleno centro de Buenos Aires. Es una pizzería fundada en 1932 por un italiano, Franco Malvezzi. Su especialidad es la pizza al molde (masa más gruesa y no tan crocante) pero también sirven la media masa (más fina) y la «pizza de cancha o de tacho«. Esta última es un invento argentino, se trata de masa con salsa de tomate, ajo y condimentos, sin queso. Todas cocinadas en horno de leña.
Guerrín tiene una única sucursal pero hay lugar para todos porque el espacio es muy grande y tiene varios salones para todos los gustos. El primer sector es para los que comen pizza al paso, parados. Las pizzas están saliendo constantemente y el cliente come en la barra. El segundo ambiente tiene mesas y mozos y es más familiar. A un costado, una escalera sube a otro sector que también tiene mesas y mozos y un ventanal sobre la calle Corrientes.
Lo más novedoso es un patio (recientemente inaugurado) muy grande y con espacio para muchas mesas. Tiene su propia cocina y sus propios mozos. Aunque le llaman patio, es un lugar cerrado que llega hasta el final de la manzana sobre la calle sarmiento. Para todos los salones, hay que hacer cola para entrar a Guerrín y siempre está lleno. No te dejan pasar hasta no estar la totalidad de las personas que van a ocupar la mesa.
Dirección: Avenida Corrientes 1368-San Nicolás
Horario: todos los días de 11 hs al cierre.
El Cuartito, pleno centro
Otro ícono de Buenos Aires, en el barrio de Retiro, muy cerca de la Plaza Lavalle y el Teatro Colón. La pizzería El Cuartito ofrece pizza de media masa entre las que se destacan la fugazzeta y la napolitana. Son famosas por su tamaño y por la cantidad de queso.
Se puede comer de parado en la barra o sentado en las mesas rodeado de afiches deportivos y fotos autografiadas por famosos. Es un verdadero museo del deporte. Un gran cártel anuncia que la pizzería ofrece calidad desde 1934 y una frase significativa: «La pizza necesita tiempo. Su paladar agradece la espera».
Su nombre se debe a que cuando se inauguró era una pequeña habitación donde se vendían porciones de pizza y bebidas. Con el tiempo, se compraron los locales vecinos para agrandar la cocina y el negocio, que está en el mismo lugar desde 1934.
Dirección: Talcahuano 937, esquina Paraguay-Retiro
Horario: todos los días de 12.30 a 1.00 horas.
Banchero, en La Boca
Es una clásica pizzería del barrio de la Boca, considerada la creadora de la fugazza con queso. Funciona desde 1932 aunque su historia se remonta a fines del siglo XIX cuando el inmigrarte genovés Agustín Banchero llegó de Italia e instaló su panadería en la zona del Riachuelo, en la Boca. Declarada Sitio de interés Cultural por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, fue un lugar que solían frecuentar artistas como Benito Quinquela Martín y Tita Merello. Es un lugar imperdible si visitas la capital porteña. Prueba la fugazzeta con queso y la muzzarella con jamón y aceitunas. Dicen que el secreto es que usan queso cuartirolo en lugar de muzzarela.
Si bien la Banchero original está en La Boca, tiene otras sucursales. Una de ellas está en la calle Corrientes esquina Talcahuano.
Dirección: Avenida Almirante Brown esquina Suárez (La Boca) // Avenida Corrientes 1300, esquina Talcahuano (San Nicolás)
Horario: todos los días de 12 a 1.00 horas.
Angelín, en Villa Crespo
Otra de las clásicas pizzerías que no te puedes perder en Buenos Aires. Su fundador, Oscar Vianini, inventó la pizza de cancha y su nombre se debe a que fue creada para ser vendida a la salida de la cancha de futbol del Club Atlético Atlanta. Se colocaba una tabla sobre dos caballetes y arriba el tacho donde se vendían las porciones de pizzas frías. De ahí su nombre pizza de cancha, pizza canchera o pizza de tacho. Hoy se sirven calientes y Angelín es el lugar ideal para probarlas.
Angelín es para comer una porción al paso en la barra o sentarte en el salón. Deliciosa la fugazzeta rellena con jamón y la muzarella con morrones. La podés acompañar con faina y hay unos postres muy ricos como la torta de ricota casera.
Dirección: Avenida Córdoba 5270
Horario: todos los días de 12 a 16 y de 18 a 24 horas.
Pin Pun, en Almagro
Otra emblemática pizzería en la calle Corrientes, aunque no está en el centro sino en el tanguero barrio de Almagro. Es una de las más antiguas de Buenos Aires y también fundada por italianos. Desde 1927 vende su pizza al corte y empanadas. En la barra te recibe un cartel rojo que reza: «Qui si impasta la pizza migliore del mondo». Se puede comer en la barra de paso con una cerveza o sentarse en las mesas.
Dirección: Avenida Corrientes 3954-Almagro
Horario: todos los días desde el mediodía hasta las 00.00 horas.
El Palacio de la pizza, calle Corrientes
Nuestra última recomendación en esta lista de las mejores pizzerías de Buenos Aires es el Palacio de la Pizza, también en la calle Corrientes. Para comer una porción de pizza con vistas al obelisco. Su especialidad es la de anchoas, espinaca con salsa blanca y mozzarella con roquefort. Con la decoración típica de las clásicas pizzerías de Corrientes, platitos plateados, espejos y mucha luz. Se puede comer en la barra o en las mesas.
Dirección: Avenida Corrientes 751
Horario: todos los días de 10.30 a 1.30 horas.
