Choripán: dónde comer el sándwich argentino más popular
Choripán es el sándwich más popular de Argentina. Choripán es la abreviatura de la palabra chorizo y pan y es un plato típico de la gastronomía no sólo de Argentina sino también de Uruguay y Paraguay. Es un chorizo asado a la parrilla que se sirve con dos trozos de panes, generalmente pan francés. Siempre va con su compañero inseparable: el chimichurri (típico aderezo realizado con ají, perejil y orégano).
La historia del choripán se remonta a los gauchos argentinos que por el siglo XIX comenzaron a comerlo con panes en celebraciones y asados. El chorizo se elabora con 70 por ciento de carne vacuna y 30 por ciento de carne de cerdo a la que se le agrega hinojo, canela, nuez moscada, vino y pimentón dulce. Forma parte de todos los asados argentinos y también se lo puede probar en restaurantes y puestos de venta callejeros. El choripán es considerado la comida callejera por excelencia.
Buenos Aires es el lugar ideal para probar un choripán. Si es turista y algún argentino lo invita a un asado, considérese orgulloso. Verá que se lo sirven al principio, picado o con pan, antes de la carne. Sino tiene esa oportunidad, aquí les recomendamos los mejores lugares en Buenos Aires dónde comer el sándwich más popular de Argentina.
Hoy el choripán está de moda y en Buenos Aires hay muchas y variadas opciones donde robarlo, incluso vegetarianas. Para conocer lugares y diferentes propuestas, continúe leyendo:
Carritos de Costanera Norte
Hay varios carritos que venden el típico choripán en la costanera norte de Buenos Aires, frente al aeroparque Jorge Newbery. Ideal para deleitarse con un choripán frente al Río de la Plata. Si se anima, uno de ellos es el Cocacolero, que vende el típico choripán con un fuerte chimichurri. Excelente relación tamaño-precio. Otros carritos : El rey de la bondiola o Abuela Lidia.
Avenida Costanera Rafael Obligado o Avenida Costanera Norte- Recoleta y Palermo
Carritos de Costanera Sur
Opción barata y deliciosa para probar el típico choripán con lechuga, tomate y chimichurri. En el lujoso barrio de Puerto Madero, frente a la Reserva ecológica se puede ver un desfile de carritos de chorizos al pan.
Frente al Paseo de la Gloria, camino de esculturas que premian a los mejores deportistas argentinos, acuden oficinistas, corredores, familias y parejas a deleitarse con los típicos choripanes por solo 25 o 30 pesos argentinos. Los carritos compiten por cual es el choripán más rico, más grande o el que hace el chimichurri más rico y picante. Un imperdible en esta ruta del choripán por la capital argentina.
Se destacan Parrivip 255, que le agrega música a la experiencia o Qué Parrillón, uno de los más concurridos. Según el dueño, su secreto es el pan francés bien fresquito y tener el chorizo marcado en la plancha, así sale bien rápido.
Costanera Sur- Puerto Madero.
Nuestra Parrilla
Parrilla familiar y bien argentina, ubicada en el antiguo mercado de San Telmo. En pleno corazón del barrio histórico, es un lugar con precios accesibles que sirve los mejores cortes de carnes. Atendida por sus dueños es el lugar ideal para probar un choripán rico y barato (a 40 pesos argentinos)
Bolívar 950- San Telmo
Chori
Lugar colorido y descontracturado, especializado en chorizos. Variedades de chorizos gourmet en una esquina amarilla de Palermo. Amplia carta con variedad de choripanes, todos gourmet. Imposible no deleitar el chori cancha, chorizo al pan con chimichurri, el clásico con rúcula, papas pay, queso y palta y el chori ahumado de cerdo. Todos son una delicia.
La Dorita
Parrillada y cantina porteña, con decoración bien argentina y comida casera, especializada en carnes. Ambiente cálido y alegre. Aquí se puede probar una especialidad de la casa: el choricampi, un chorizo envuelto en masa de campo con salsa criolla y chimichurri. Tiene varios locales en diferentes barrios.
Pierina Dealessi 1350, Dique-Puerto Madero
Bulnes 2593-Palermo
La Dorita de en Frente-Humboldt 1892-Palermo Hollywood
Arce 901-Belgrano
La Luli
Prototipo de una parrillada de barrio, para probar un choripán tradicional. Sirven choripanes enormes con pan de fonda, acompañados de chimichurri, salsa criolla o provenzal. Delicia en Villa Crespo.
Juan B. Justo 2200-Villa Crespo
Buenos Aires Verde
Para el público vegetariano o vegano también hay choripán. En Buenos Aires Verde en Palermo, se puede probar un chorizo hecho a base de gluten y arroz yamaní. El clásico choripán reinventado para los seguidores de la alimentación consciente. El “Chori Veggie” se sirve en pan figazza, con cebollas salteadas, queso, huevo a la plancha, hojas verdes y pepinillos, acompañado con papas asadas. Exquisito para los que no comen carne.
Gorriti 5657-Palermo
Jagüel
También en Palermo, Jagüel ofrece un choripán gourmet, elaborado por ellos mismos con mezcla de carne vacuna y de cerdo con especias. Estos choripanes VIP se sirven con pan de masa madre y un chimichurri especial a base de pimentón de Cachi, aceite de oliva, orégano, vinagre , laurel y ajo.
Gorriti 5870-Palermo
Solomia
En el barrio de Núñez, se puede probar este exquisito chorizo asado a la parrilla abierto tipo mariposa. Se llama Chori chipa y es una opción única servida con pan de queso y el clásico chimichurri o salsa criolla.
Quesada 1699- Nuñez
